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蜂蜜时间长了像白糖?为什么蜂蜜像白糖一样?

POST TIME: 2019-10-08点击次数:1368
      蜂蜜是大自然的产物,是由蜜蜂酿造出来的营养食品,很受大家的欢迎,有些人也常常会购买蜂蜜储存起来备用,但是时间长了会发现蜂蜜变得像白糖,那这究竟是怎么回事呢?
  蜂蜜时间长了像白糖实际上是蜂蜜出现结晶,蜂蜜结晶是蜂蜜的正常物理现象。蜂蜜的结晶本质上就是葡萄糖的结晶,蜂蜜中含有丰富的葡萄糖,而葡萄糖具有容易结晶的性质,蜂蜜外观虽然看不出来,但是蜂蜜中含有很多葡萄糖小结晶核,在适宜的条件下,这些小结晶核就会逐渐增多、长大,并彼此连接起来,最终出现结晶的现象。
  但是不必担心,蜂蜜结晶之后还是可以放心食用,蜂蜜结晶只是从液态变为固态,颜色变浅,其中的营养成分没有任何变化,营养价值不会改变,就像水变成了冰,也有人怀疑这样的蜂蜜中掺加了白糖,其实不是,葡萄糖含量比较高的纯正蜂蜜很容易结晶,特别是在温度13~14度的时候,紫椴白蜜就是这样的蜂蜜,一般呈结晶状。呼和浩特蜂蜜