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蜂蜜长时间以后结块?蜂蜜会结块吗?

POST TIME: 2019-07-12点击次数:398

有些消费者反映说自己购买的蜂蜜放了一段时间后出现了结块的情况,担心除了质量问题,不敢继续食用。那么蜂蜜为什么放久了会结块呢?蜂蜜结块后还能不能食用呢?一起跟呼和浩特花神蜂蜜小编一探究竟吧。

消费者说的结块的情况其实就是蜂蜜结晶,蜂蜜结晶和水结冰一样都是正常的物理现象,天然的成熟蜜原本就是糖的过饱和溶液,在条件适宜的情况下,里面的葡萄糖小结晶核就会不断运动并析出,然后就会出现蜂蜜结晶的情况。
此外在贮存的过程中外界温度也是不断变化的,蜂蜜结晶还和温度有一定的关系,在13-14摄氏度时或者将蜂蜜放在冰箱冷藏,可以加快葡萄糖小结晶核的运动,从而加快蜂蜜结晶速度。

这里大家要知道结晶是蜂蜜的特性,并不影响蜂蜜的质量和营养价值,大家还是可以放心食用的。而且这种结晶的蜂蜜吃在嘴里还别有一番滋味。不少蜜友都喜欢用结晶的蜂蜜拌水果沙拉,在水果的清脆中带有一丝甜香。

除此以外大家也可以用来冲泡蜂蜜水,但是一定要注意水温,因为蜂蜜中的某些营养物质遇到高温会丧失活性,从而失去营养价值。最好用40度左右的温水,这样既可以很好的让结晶蜂蜜溶于水中,还能提高活性物质的活性,有利于身体对营养成分的吸收。