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什么是生蜂蜜和熟蜂蜜?生蜂蜜好还是熟蜂蜜好?

POST TIME: 2019-07-30点击次数:3270

蜂蜜是生活中常见的营养食品,也有很多种类,根据蜜种可以分为槐花蜜、枣花蜜、椴树蜜等,但是在生活中也会听到生蜂蜜和熟蜂蜜,那什么是生蜂蜜和熟蜂蜜呢?

生蜂蜜和熟蜂蜜有两种分类方法,一种是以蜂蜜是否成熟作为标准,成熟的蜂蜜被称为熟蜂蜜,成熟蜂蜜经过充分的酿造,波美度在42度以上,含有丰富的营养物质,而不成熟的蜂蜜就是生蜂蜜,不成熟的蜂蜜没有经过充分酿造,水分含量超过21%,含有的营养物质比较少,而且不稳定,在这种分类方法中熟蜂蜜的营养价值高于生蜂蜜。

另一种就是以是否经过高温加热为标准,经过高温加热的蜂蜜就是熟蜂蜜,市面上的浓缩蜜就是这样的熟蜂蜜,田野牧蜂提醒,经过高温脱水的蜂蜜波美度增高,但是高温破坏了蜂蜜中的活性物质,浓缩蜜中几乎不含有营养物质,食用价值很低,而没有经过高温加热的蜂蜜就是生蜂蜜,这时生蜂蜜和熟蜂蜜的营养价值没有办法区分。

随着标准的变化,生蜂蜜和熟蜂蜜的营养价值也不相同,但是有一点是可以肯定的,成熟蜂蜜是营养价值比较高的蜂蜜。所以挑选蜂蜜时,要选择经过专业理化指标检测合格的优质成熟蜜,经过三方质量检测合格的成熟蜜,这样的蜂蜜滋补身体的效果更好。呼和浩特蜂蜜

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