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为什么超市买回来的蜂蜜,放一段时间会结晶?结晶后还能不能吃?

POST TIME: 2020-03-17点击次数:1622

蜂蜜是生活中最为大家熟知的养生保健食品之一,有不少人会经常买和经常吃。吃蜂蜜的人比较多,市场需求较大,有些投机分子会造假蜂蜜以次充好,来获取更高额的利润。由于假蜂蜜的存在,很多人在买蜂蜜的时候会异常的谨慎,为了避免买到假蜂蜜,会去超市等正规的市场去购买。很多人会发现这样一种现象:从超市买回来的蜂蜜,放了一段时间后,上面结出了厚厚的白色固体。从超市买回来的蜂蜜为什么会结晶?结晶了是不是意味着是假蜂蜜?还能继续吃吗?不妨一起来了解下。

从超市里买回来的蜂蜜为什么会结晶?结晶之后还可以继续吃吗?

蜂蜜本来是黄色的液体状态,看到蜂蜜变成白色的固体态,很多人会认为这是假蜂蜜,其实并不是,买到的蜂蜜会结晶这是好事,这说明你买到的蜂蜜是真蜂蜜,因为正常的蜂蜜放置一段时间会,往往都是会结晶的。

蜂蜜为什么会结晶呢?主要和它的成分有关,蜂蜜的主要成分是糖,它所含的糖又包括果糖和葡萄糖。若是这罐蜂蜜,它所含的葡萄糖含量高,果糖含量低,它就容易发生结晶的现象,这是因为葡萄糖的分子会发生变性造成的。若是果糖含量高,葡萄糖含量低,它就不容易结晶。

蜂蜜会结晶,还和温度有关,蜂蜜在0度—14度的温度下,是最容易结晶的,超过14度,糖的溶解度提高,往往就不会结晶。大家也可以发现,天冷的时候或者是把蜂蜜放到冰箱中后,蜂蜜容易结晶。而天气热的时候和不把蜂蜜放到冰箱的时候,蜂蜜往往是很少出现结晶的情况的。
蜂蜜会结晶还和它的蜜源有关,并不是所有的蜂蜜都会结晶,像槐花树、党参花等形成的蜂蜜,它一般是很少或不会结晶的,而以棉花、油菜花等为原料地形成的蜂蜜,往往容易结晶。

总得来说,蜂蜜会结晶是种正常现象,就像是水在低温下会变成冰一样。当然并不是所有的真蜂蜜都会结晶,但是会结晶的蜂蜜多半都是真蜂蜜。蜂蜜结晶后,它的营养成分等都没有变化,还可以就继续吃。

过去很多人认为结晶的蜂蜜是假蜂蜜,不会结晶的蜂蜜是真蜂蜜,有些商家抓住了大众的心理,宣称自己的蜂蜜是不会结晶的真蜂蜜,营养价值更高,这种蜂蜜的价格往往会定得比较高,其实这种行为就是在忽悠消费者。只要是蜂蜜,它的营养成分就是糖,没有营养成分更高一说,而且不会结晶的蜂蜜并不一定是真的蜂蜜,有可能是假的,大家要慎重购买。

买回去的蜂蜜,大家往往都会泡水喝,但在泡蜂蜜的时候要注意,水温不能太高,泡蜂蜜的水要低于40度,用温度太高的水泡蜂蜜,它的成分会被破坏,喝起来就没有营养了。其次,喝蜂蜜水虽然养生,但是每天也不能喝太多,蜂蜜的主要成分是糖,热量比较高,若是喝太多蜂蜜水,是会使人发胖的,每天吃蜂蜜最多不要超过50克。

此外,蜂蜜含糖量比较高,血糖高的人和减肥人群要尽量少喝,以免血糖升高和发胖。呼和浩特蜂蜜